O Sebrae-SP levará capacitação sobre a manipulação de alimentos para empresários do município de Valinhos, com a aplicação do PAS Mesa, programa que tem como objetivo auxiliar empresários que produzem ou comercializam alimentos, por meio de treinamento e visitas técnicas no empreendimento. As inscrições já estão abertas e podem ser feitas no Escritório Regional do Sebrae-SP em Campinas.
Além de orientar os empresários sobre as boas práticas na manipulação dos alimentos a metodologia aborda desde a compra adequada de matérias-primas até o armazenamento dos produtos e manipulação com higiene tanto para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos, que chegam à mesa aos consumidores, como também para evitar perdas no processo produtivo.
O conteúdo do treinamento aborda questões como os perigos nos alimentos com as contaminações e como evitá-las, as Boas Práticas, conforme a legislação (Resolução nº 216 da Anvisa), higiene pessoal e do ambiente de trabalho. Além do treinamento em sala de aula, o programa inclui visitas técnicas na empresa, onde os consultores observam as práticas e propõe ações de melhoria.
O PAS Mesa atende micro empresas, empreendedores individuais e empresas de pequeno porte no segmento de cozinhas industriais, restaurantes comerciais, bares, lanchonetes, hotéis, motéis, e outros empreendimentos de Alimentação Fora do Lar.
Inscrições e outras informações podem ser obtidas no Escritório Regional do Sebrae-SP em Campinas pelo telefone (19) 3243-0277 ou pelo e-mail: michellecb@sp.sebrae.com.br com a consultora Michelle Benedictis.
Fonte: Sebrae-SP (Acesso em 21/05/2013)
Comissão Técnica de Alimentos - CTA 